春の魚。

福岡では「かなぎ」とよばれる春のお魚。

去年、和食屋さんでいただいた「かなぎの塩辛」が

とっても美味しかったので

家でも仕込んでみました。

・・・といっても、キレイに洗ったかなぎに塩をまぶして

毎日、混ぜるだけ、ですが。

桜の咲く頃、出来上がる予定です。